江华腊肉

    江华腊肉是瑶族同胞待客佳品，系瑶族祖先盘王首创而得名。其制作方法为江华瑶族同胞所独有，曾多次被国宴采用，深得品尝者交口赞誉。

    肉条通体金黄油亮，肉香骨脆，肥而不腻，风味独特，经年不腐。瑶乡腊肉完全是用自然野柴火熏干的，所以特别香醇。

    异蛇酒

    异蛇产于永州之野，以毒性剧烈而著称，然而其一身是宝，药用价值极高。早在一千多年前，著名文学家柳宗元在永州写下脍炙人口的《捕蛇者说》：“永州之野产异蛇，黑质而白章，触草木，尽死，以啮人，无御之者，然得而腊之以为饵，可以已大风，挛腕；瘘疠；去死肌；杀三虫。其始，太医以王命聚之……”

    异蛇酒采用被医学界视为珍品的尖吻蝮蛇（五步蛇）、银环蛇、眼镜蛇、乌梢蛇等多种珍贵蛇类，配以多种名贵中草药当归、枸杞子、党参、甘草等，用陈酿50度粮酒为基料，采用祖传秘方利用现代高科技工艺，生泡活蛇，埋入地窖一年以上纳春、夏、秋、冬之精华精制而成。四季饮用，强身健体。

    东安鸡

    东安鸡是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴。这道菜造型美观，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富。

    郭沫若的《洪波记》记载，抗日战争时期，唐生智在长沙水陆州的公馆里设宴招待了他，其中，东安鸡的菜味特佳。1972年2月，美国总统访华期间，毛泽东设宴款待尼克松，席间也有东安鸡这道菜。东安鸡被列为国宴菜肴，为八大湘菜之首。整理/记者邓蓉 实习生吕琳媛