不得诱导误导聚餐者超量点餐

    本报综合　近日，长沙市市场监督管理局印发《长沙市集体聚餐食品安全监督管理办法》。办法提出，餐饮服务经营者应根据许可范围和自身加工能力决定供应食品的品种、数量和接待顾客的数量，严禁超许可范围提供生食类、冷食类等食品，严禁超接待能力承办集体聚餐活动。

    办法所称集体聚餐，是指单个举办者在长沙市餐饮服务经营者的经营场所举办的一次性就餐人数在100人及以上的餐饮活动，主要包括婚丧嫁娶宴席，企事业等单位组织的会议、庆典或团建活动聚餐，学校等单位组织的研学、夏令营、春秋游活动聚餐以及旅游团餐等。

    办法要求，餐饮服务经营者应及时洗净餐具，餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应按要求进行消毒。使用集中消毒餐具、饮具的，应查验集中消毒服务单位的营业执照和消毒合格证明、使用期限等。

    餐饮服务经营者应按照聚餐规模适量备餐，将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食，不得诱导、误导举办者超量点餐。在订餐环节及用餐过程中主动进行反食品浪费提示提醒，主动提供公筷公勺和打包服务，减少食品浪费。